士林區這一地帶的甜點地圖真的是越來越熱鬧了*^_^*，暨更早之前的1 bite 2 go、到最近的小腕點心、187巷的法式、現在還有即將開幕的這間日法坊也加入了這個甜點戰局。這間佔地很廣很漂亮的獨棟甜點屋，位在士林捷運站一號出口走來大約五到十分鐘的燦坤旁邊(其實這家甜點店就是燦坤出資的相關企業喔)，從它開始裝修時，偶爾路過的我，總是會對這棟漂亮的建築感到很好奇也很期待，這次十分高興可以參加它的開幕前試吃會，這可是我第一次參加這種活動喔，當天早上我還要上班，中午下班後回家放個東西就立刻飛奔過去。
裡面的環境很明亮很寬敞很舒服，就如同一位跟我坐同桌的與會朋友說的一句話，在中南部要看到這樣佔地廣的獨棟餐廳很多，但在台北市真的很少見，我也有同感喔^^。這裡感覺也滿適合推推車帶我們家小寶寶來滴~~
忍不住推一下洗手間，這裡有親子廁所喔^^，當然如果有尿布台就更讚啦。
活動一開始先點飲料，我點熱伯爵茶，還滿好喝的，有問過服務生，這裡的茶品大多是用TWG的，我還滿喜歡的。
接下來呢，我們參觀了位於它們店門口的年輪蛋糕製作室，每次參觀都有管制人數及必須脫鞋入內，這是我第一次了解，原來年輪蛋糕的製作是層層相裹，還頗費時滴。
然後開始享用它們招牌的年輪蛋糕啦。這是吃到的口味有軟式原味、軟式抹茶、硬式原味、硬式抹茶、硬式起司原味。平心而論，它們家的年輪蛋糕都還不錯吃，配茶或咖啡一起享用真的很享受，軟式跟硬式的比較起來，我比較喜歡軟式的口感(單純的硬式有一點點偏乾)。至於抹茶口味，這是用師傅自己從日本扛回來的有機抹茶粉製作滴，不過我覺得有點可惜的是，我個人覺得抹茶味沒有很明顯耶。在這五款裡，我最推的是硬式起司原味，這個超好吃，口感介於年輪蛋糕跟cheese cake之間，酥脆的硬式外殼加上綿密柔軟的起司內餡，口感有層次不會過乾，調味也很棒。
接下來，甜點主廚坊佳樹師傅現身自我介紹與為甜點及食材做解說。這位坊師傅來台灣旅行過十次喔。他在年輕時在一句法文都不會說的情況下，就到法國學習糕點製作，之後也在一些巴黎的甜點名店工作研習過，回到日本後開了自己的甜點店Le Plaisir，據說燦坤的老闆就是坊師傅的大粉絲，所以才會開了一家甜點店請坊師傅來台坐鎮，坊師傅為了來台灣經營這家甜點店，還把它自己在神戶經營二十多年的甜點店的其中一間關閉。坊師傅對甜點真的是一心一意付出，有些日本學徒追隨他至台灣工作，他自己對於食材跟烘培器具有很多堅持，生奶油用九州的、小麥粉用北海到的、急速冷凍櫃用荷蘭的、某種特別的輾轉烘烤櫃用義大利的，還有甚麼什麼的是用德國和法國的，真的是標準的日本甜點職人。坊師傅跟坊太太相當親切，坊師傅全程用日文解說，主辦單位有同步日本語翻譯(咳咳，不過，那個日本語翻譯真的是可以再加強一點，有些細節都略過沒有翻或翻的不是很正確XD)
接下來，第二道上桌的是美美的蛋糕，這次主辦單位準備了三款甜點(青蘋果焦糖慕絲、異國風提拉米蘇、桃荔幕斯)，可是每個人只會被隨機分派到一種。送到我桌上的是青蘋果焦糖慕絲，我覺得幕斯的口感很輕盈，如雲朵般的感覺，整體口味很細緻，酸酸的青蘋果加上淡淡的焦糖味，一整個有日系纖細風格，但也許是因為我個人偏好更有個性的甜點口味，所以對我來說，我覺得這道甜點好像還是稍嫌驚喜感不足，不過整體分數絕對有水準之上啦。
這個是跟隔壁座位的人借來拍照的，這道是異國風提拉米蘇，號稱顛覆傳統提拉米蘇的想像，以芒果百香果水果口味做搭配，其實這一款是我最想吃的，可惜這次沒吃到，雖然主持人有跟大家說可以互相分享，不過，隔壁坐的都是初次見面的人，實在不好意思開口要切對半互換啊。
這個是跟對面的人借來拍照的桃荔幕絲，一樣沒吃到，不知口味如何。
接下來，到我覺得這次活動最棒的參觀後方中央廚房/烘培坊的時間了，真的是可以看到烘培器材十分大手筆，當然也相當用心。
參觀中央廚房真的是讓我大開眼界，忽然好想去報名當他們的甜點學徒喔XD，坊師傅還有去食材室拿他特別嚴選的食材(鹽之花、肉桂粉、抹茶粉、、、等跟大家介紹分享)，他還把剛出爐的費南雪拿出來請大家。
很香，口味不錯，膨鬆有彈性，我覺得口感比較像馬德蓮耶。
坊師傅還指著食材室前一片空曠的空間說，將來這裡會引進多個冷藏櫃，因為日本聖誕節會有很多聖誕蛋糕的製作與預訂，他期待在台灣也可以有這樣熱潮，他會想在聖誕節特別推出新作，這樣多一些冷藏櫃可以放置將來的聖誕蛋糕(師傅好可愛^^)
回到座位後，享用了最後的完美ending---手作冰淇淋，我點的是香草口味及綜合水果雪酪，大推這裡的香草冰淇淋，滿滿幸福的香草籽，真的很自然很美味，我覺得是本日第一名喔~~水果雪酪很清爽，但還是香草冰淇淋比較讚。主持人說目前冰淇淋的售價未訂，但有可能是三球120，如果是這樣的話，CP值真的很高呀。主持人還特別拿出一個很大的聖代杯，跟我們推薦他們開幕後會推出的聖代，說真的我還滿期待的。
兩個小時的活動近尾聲，最後可以跟坊師傅合照，還有一個年輪蛋糕伴手禮可帶回家*^_^*。很謝謝這次可以參加日法坊的開幕前試吃會活動，主辦單位真的很有誠意很用心，整個活動讓我感到很豐富也很開心，尤其是中央廚房的參觀真的是讓我大開眼界，對坊佳樹師傅那種日本職人特有的理想堅持也讓人很佩服很感動。我覺得論環境、服務、甜點製作與口味，日法坊真的是頗用心準備的，開幕後我也會帶我們家的ChunGo去吃滴^^，屆時我要點他們店家大推的聖代還有今天沒吃到的異國風提拉米蘇，至於今天我很愛的香草冰淇淋，也會再點一次給ChunGo吃滴*^_^*
日法坊
台北市士林區中正路115號
02-28833155
2013/6/1開幕
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二訪平衡報導食記
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